黄连　以“黄连之乡”──石柱县所产最负盛名，其根条肥壮，质地坚实，肉色红黄，过去多为朝廷贡品，有清热祛湿、泻火解毒之药效。
　　奉节杜甫晒枣　因奉节在唐代称夔州，杜甫曾寓居于此，种植枣树，有"堂前扑枣任西邻"的诗句，故得名。
　　主要原料为色白、果肉肥厚的阳山鲜枣，加工工序为：浸泡 煮枣 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提纯 熬糖浆 煮蜜 静置 晾晒 消毒。 其色似琥珀，纹如金丝，外酥内润，醇甜爽口，化渣离核。
　　桂楼牌腊猪头　产于涪陵，形如蝴蝶，色泽金黄，味道纯正，腊香浓郁。洗净入锅煮熟后，切片可食，咸淡适口，肥而不腻，伴餐佐酒尤佳。
　　党参　为巫山特产，又名“庙参”。以其质柔润，味甘甜，嚼之化渣者为上品。有补中、和胃、清肺、益气、生津、化痰之功效。
　　黄沙白柚　产于垫江县。品质优异，质嫩化渣，柔软多汁，甜酸适口，有蜂蜜的浓郁香味。
　　奉节脐橙　脐橙为柑桔中之名品，具有型美色艳、脆嫩化渣、酸甜适口、香味浓郁、无核、易剥皮等优点。
　　百花露酒　为重庆涪陵酒厂产品，始于清嘉庆年间。此酒以优质高粱酒为基酒，配入人参、天麻、杜仲、黄芪、当归、砂仁、白芍等100余味名贵中药材和冰糖、饴糖浸泡精制而成，具有滋补强身，补血益气，祛风除湿，开胃健脾，镇痛止泻等疗效功能。
　　天麻　石柱盛产天麻，特点是体大而圆，尖部呈鹦鹉嘴状，肥厚无空心，色白透明，纹路明细。天麻有熄风定惊之功效。
　　丰都榨菜　以青菜头为原料，这种青菜头有肥大、柔嫩、多汁的瘤状茎、俗称菜头。产品色泽青绿，辣粉鲜红，块形均匀，质地脆嫩，香味浓郁，咸淡适口，下锅不软，久贮愈香。营养价值甚高。有助消化、解油腻、增食欲的功效。
　　京酱风肉　是重庆涪陵地区的民间传统食品，素以色美味鲜、爽口不腻而闻名，食用时蒸、炒、爆皆可，佐餐下酒皆宜。